Hoy he preparado unos pulpitos encebollados hacia bastante tiempo que no los elaboraba.
INGREDIENTES:
500 gr de pulpitos pequeños
3 cebollas EL MERCAT ONLINE
1 hoja de laurel
5 dientes de ajo EL MERCAT ONLINE
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
3 tomates maduros
1 guindilla
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
ELABORACIÓN:
Pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla.Daremos un golpe a los dientes de ajo para que se abran yo lo hago con el palo del mortero.
Pondremos una sartén con un poco de aceite al fuego y sofreiremos primero los ajos hasta que estén doraditos.Rehogamos en el mismo aceite la cebolla a fuego lento.
Cuando la cebolla esté transparente y bien pochada,añadiremos la guindilla,la hoja de laurel los tomates rallados,removeremos bien subiremos el fuego para que se cocine bien.Añadiremos el vaso de vino y el vaso de agua,removeremos y lo dejaremos a fuego fuerte durante unos segundos hasta que hierva,bajamos el fuego.
Mientras vamos cocinando el tomate con la cebolla.Vamos alimpiar los pulpitos,enjuagaremos bien los pulpitos y los secaremos un poco con papel de cocina.Añadiremos un poco de aceite en una sartén y dejaremos que se cuezan bien a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que veamos que están tiernos y no queda agua.Añadiremos los pulpitos a la salsa y mezclaremos bien.Serviremos los púlpitos calientes.