El , es una preparación de pulpo, muy típica de la región de Galicia, al noroeste de España. Galicia es bien conocida en el país por su tradición marisquera. Es una receta que se ha extendido a todo el país y, no ha sido porque sí. Es una de las mejores formas de preparar el pulpo que probablemente puedan existir (siempre, desde mi humilde opinión) y además cuenta con pocos ingredientes y todos baratos (salvo el pulpo). También, es una receta muy fácil de preparar. Vamos con nuestra receta de pulpo a la gallega
INGREDIENTES para hacer pulpo a la gallega para 4 personas:
COMO HACER PULPO A LA GALLEGA:
1.- Primero cocemos la patata. Echamos abundante agua con un buen puñadito de sal en una cazuela y metemos las patatas en ella. Lo llevamos a ebullición y las dejamos cocer durante unos 30 minutos. Cuando pinchemos con un cuchillo y entre y salga sin dificultad, estarán listas
2.- Dejamos enfríar la patata y la pelamos. Después la troceamos en rodajas de 0'5 a 1cm de grosor aproximadamente. Las colocamos de base sobre un plato. Originalmente se hace en un plato de madera pero, puedes hacerlo sobre uno de cerámica si no tienes.
3.- Troceamos el pulpo en trozos menudos. De un dedo de grosor aproximadamente. Es mejor hacerlo con unas tijeras (más sencillo). Lo colocamos sobre la patata
4.- Finalmente aliñamos con un chorrete de aceite de oliva y encima abundante pimentón. Le ponemos también sal gorda. La sal gorda ayudará a que quede más crujiente
¡Y listo! Ya tenemos listo nuestro pulpo a la gallega . Si te gusta comerlo templadito, puedes meterlo 30 segundos en el microondas. ¡Espero que te guste!
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