Pulpo con patatas, judías verdes, espinacas y pesto Thermomix

Ingredientes para
4 personas

• Piñones 20 gramos
• Albahaca (hojas)40 gramos
• Ajo 2 dientes
• Aceite de oliva virgen extra 60 gramos
• Agua 200 gramos
• Vino blanco seco50 gramos
• Pulpo600 gramos
• Sal Al gusto
• Dados de patatas 250 gramos
• Judías verdes300 gramos
• Espinacas frescas 250 gramos

Como hacer del pulpo con patatas, judías verdes, espinacas y pesto Thermomix

1. 1Incorporar los piñones, la albahaca, medio diente de Ajo y la sal en la jarra y picarlos durante 15 segundos Velocidad 8. Verter el aceite y batir durante 10 segundos Velocidad 7. Retirar el pesto del vaso de la y reservar.
2. 2Sin lavar la jarra, introduce el agua, el vino, el pulpo, el Ajo , la sal y cierra la tapa. Ponga las patatas en la bandeja del Varoma y ponga las judías verdes en la bandeja. Añade sal a ambos, coloca el Varoma sobre la tapa cerrada y cocina durante 40 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj.
3. 3 Quita el pulpo del vaso de la , córtalo en trozos y pásalo a un plato de servir.
4. 4Añade las patatas, las judías verdes, las hojas de espinacas y espolvorea el pesto preparado en el paso 1. Deja que se enfríe y sirve.

Variante Pulpo con patatas, judías verdes, espinacas y pesto con Thermomix

Para la preparación del pesto, puedes usar almendras peladas en lugar de piñones. Para un sabor más fuerte, añada 30 gramos de queso curado rallado. También puedes sustituir el pulpo entero por albóndigas, si quieres. Puedes servir este plato frío, como si fuera una ensalada, acompañado de rodajas de Limón .