Cuatro recetas de siempre presentadas en cazuelitas, perfectas para compartir. Verdinas con almejas y cigalas, Lentejas estofadas con chorizo picante de León, Alubias negras de Tolosa sacramentadas, Menestra de verduras albardadas a lo tradicional o los callos, son algunas de las opciones que propone la cocina de Iñaki Rodaballo.
Una selección de recetas, ideales para combatir el frío y que acompañan a platos que ya son un clásico de PUNK BACH, como el pepito burger o el bacalao al Pil Pil del chef vasco, dos imprescindibles de su apuesta gastronómica.
Punk Bach [www.punkbach.com] es la nueva “brasserie ilustrada y canalla” de Madrid. Ubicada en Castellana, 74, se caracteriza por ofrecer una cocina de producto y el trato más exquisito. Cuenta con carta de coctelería en su barra y está abierto los siete días de la semana.
Detrás de este proyecto se encuentra la pasión por la gastronomía del empresario Emiliano Suárez; en compañía de sus socios e íntimos amigos, Juan Ramos y José Gabriel Blanco, con amplia y reconocida trayectoria en el mundo de la restauración: llegan para quedarse.