Debido a la sobreproducción de Ayote-Calabaza, je, je, he tenido que diversificar las recetas, hoy os dejo una recetilla fácil y un acompañamiento diferente, es un puré muy espeso, algo picantito que acompaña muy bien cualquier plato pero si le añades agua o caldo se convierte en crema o puré, varias opciones en una misma receta.
¿Os acordáis del ayote del otro día?, lo asé entero en el horno y usé parte para el bizcocho http://inukares.blogspot.com/2012/09/bizcocho-de-calabaza.html, hice este puré y todavía me sobró para congelar...
Ponemos a pochar una cebolla con aceite de oliva v.e. y la caramelizamos un poco, yo con azúcar morena, cuando ya casi está, echamos la calabaza en trocitos pequeños, recordad que ya estaba asada, mezclamos todo bien un ratillo y pasamos por la batidora, añadimos un poco de líquido, puede ser agua, leche, nata....pero tiene que quedar muy espesito, sal, pimienta y en mi caso MERQUÉN ahumado y por si alguien no lo conoce voy a hablaros de esta especia.
El merquén o Merkén es un condimento picante y con sabor ahumado, tradicional de la Cocina Mapuche, en la IX Región de la Araucanía en Chile y de la Cocina Chilena.
Está hecha a partir de ají seco y ahumado de la variedad denominada “Cacho de cabra”, puede ser natural o molida junto a semillas de cilantro tostadas y sal, son pequeñas escamas de diferentes tonalidades.
Tiene un sabor y un picantillo muy particular, tengo un botecillo que me regaló una amiga al marcharnos de allí y me gusta usarlo de vez en cuando.
Podéis utilizar cualquier picantillo que os guste...con pimentón, ¿qué tal con la carne de unos pimientos choriceros???, hummm hay muchas opciones.
Y aquí os dejo 3 de las tropecientas, je, je, "peazo" fotos que un amigo fotógrafo le ha hecho a Ares, son una pasada, es un gran profesional, os dejo su web http://www.alcaladelolmo.com/, tenemos un top model en la familia y no lo sabíamos...