La receta del puré de lentejas la pueden ver en este enlace (lentejas con manitas de cerdo).
Respecto al guiso del pulpo se trata de algo muy sencillo. Ponemos agua y un poco de vinagre, sal, laurel y unos dientes de ajo con piel incluida. Cuando comienza a hervir el agua (y aunque dicen que no sirve para nada), introduzco y saco 3 veces el pulpo en dicha agua para finalmente dejarlo cocer. Así me enseñaron y ya deben ser manías, pero consigo que me quede bastante tierno. Suelo emplear una olla a presión que cierro y programo unos 15-20 minutos, tras comenzar a salir el vapor. Esperar a que se enfríe la olla para abrirla, sacar el pulpo, trocear y mezclar con el puré. Se puede aderezar con una mezcla de aceite y vinagre balsámico, aunque lo cierto es que estaba tan rico que no le pusimos nada más que lo que ven.
El sábado pasado llegó a mi correo, gracias a Olga (una compañera de clases de pintura que lo hace de maravilla), una maravilla creada enteramente a mano, sin computadoras, sin efectos digitales u otros recursos empleados en el cine actual. Se trata de una obra maravillosa de Walt Disney. Todo lo que van a poder ver a continuación son dibujos hechos a mano. ¡Una maravilla! ¡Que lo disfruten!
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- Rosa
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