Apenas hace unos días, y gracias a Twitter, recordé que hoy se celebraba el #díadelpurédepatata y un homenaje a esta sencilla guarnición que a todo el mundo gusta, no me lo podía perder, quería participar: mi aportación sería un Puré de Patatas con Cebolla Caramelizada.
No fue difícil la elección, pues acababa de reponer mis existencias de Cebollitas Confitadas, esta vez con unas Cebollas casi Caramelizadas, y digo casi por que llevan algo menos de azúcar de lo habitual. todos sabemos que Patata y Cebolla son grandes amigos, así que pensé que si añadía al puré un poco de mis Cebollas casi Caramelizadas, le aportaría un sabor muy especial. Hace poco más de un mes de nuestra escapada a Munich: de Cervezas por el Corazón de Baviera donde tuvimos ocasión de disfrutar de la gastronomía alemana que, por cierto, es algo que más que salchichas.
No sé si a vosotros os ocurrirá, pero a mi me pasa que cuando descubro la gastronomía de otros lugares luego siempre hay algún plato que quiero repetir en casa, aunque sea a mi manera. Es por eso que hace unos días me he atrevido a, no sé si es más correcto decir "he osado", hacer mi propia versión de la Chucrut y de la Ensalada de Patatas. Faltaban las Salchichas para poder celebrar una cena con sabor a Baviera, y encontré unas de muy buen aspecto en una charcutería especializada. Salchichas Bratswurst y Vienesas fueron las elegidas, las que más nos gustaron cuando las comimos en Munich.
¡Ya sólo nos faltaba unas cervezas bien frías y a brindar por el #díadelpurédepatata!
COCINA TRADICIONAL
INGREDIENTES:
- 4 Patatas
- 4 Cucharadas de Cebolla casi Caramelizada ó Mermelada de Cebolla o Cebollitas Confitadas (Pinchar en el nombre para ver la receta)
- 30 gr. de Mantequilla, se puede sustituir por AOVE
- Sal y Pimienta
- Pelar y cortar las patatas en dados y cocer al vapor entre 20-25 min.
- Ponerlas en un bol y aplastar bien con ayuda de un tenedor, también podemos utilizar la batidora o un robot de cocina.
- Incorporar la mantequilla, la cebolla caramelizada, la sal y la pimienta, y mezclar con ayuda de un tenedor hasta que la mezcla quede homogéna. Se puede servir caliente o templado, incluso frío está rico.