Puré de Patata, Yema de Huevo, Salsa de Vino Tinto y Romero con Paté ¿Un Aperitivo de Navidad?.En Navidad no tenemos/debemos pensar en grandes productos. Diviértete pensando qué hacer con los que utilizas normalmente y tienes en tu nevera o despensa, bien combinados puedes elaborar grandes recetas, te lo aseguro.Esta receta es una interpretación de un plato que degustamos en el restaurante Bistró 1860 ¿recordáis este post ? y ¿este?
Puré de Patata, Yema de Huevo, Salsa de Vino Tinto y Romero con Paté ¿Un Aperitivo de Navidad? (4- 6 personas)
Puré de Patata:
- 3 Patatas
- 25 gr. de Mantequilla
- 1 Yema de Huevo
- 1 Clara montada a punto de nieve
- 200 ml de Leche Semidesnatada ( más o menos de acuerdo a tu gusto)
- Sal y Pimienta Negra
Salsa de Vino Tinto:
- 1 Hueso de Ternera
- 100 ml de Aceite de Oliva Vigen Extra
- 200 ml de Vino Tinto Crianza
- 1 Cebolla o un Puerro
- Romero
- Agua
- 25 gr. de Mantequilla
Y además necesitas:
- 1 Lata de Paté de Hígao o si prefieres Foie MiCuit
- 4- 6 Yemas de Huevo
- Pan tostado
- Sal de Vino Tinto
- Vasos de Chato
- Puedes utilizar puré de patata en copos, no es lo mismo pero te facilita la receta.
- Puedes utilizar huevos de codorniz
- !!!NO tires las claras!!! te sirven para preparar una riquísima Pavlova, receta aquí
- Mi paté es riquisimo con un sabor antiguo, me encantó. No está mal el que venden en Mercadona.Puedes utilizar algo más caro, aunque pienso que no hace falta.
- Si no te gusta el paté, un buen picadillo de chorizo le viene de cine, jajaja.
- Recomiendo un vaso menos transparente, uffff, no se puede tener ni medio fallo, se mancha en segundos, es lo que pasa, cocinas, presentas y mientras que haces las fotos está todo el mundo esperando a comersélo, la vida de un foodblogger no profesional, es así jajja.
- Otro día te enseño que, de verdad, mi vaso era una maravilla de brillantez.