Puré o crema de calabacín olla GM.
Un plato de verdura tradicional, que me recuerda a la niñez.Ingredientes:
-100 gr. cebolla
-1 diente ajo
-100 gr. puerro (Sólo la parte blanca)
-aceite
-500 gr. calabacín con o sin piel
-70 gr. zanahoria sin piel
-200 gr. patatas sin piel
-1 cta. sal
-pimienta
-3-4 vasitos medidores agua
-3-4 quesitos (Opcional para hacer tipo crema)
Preparación:
1- Picar la cebolla, ajo y puerro bien menudo y pochar con un poco de aceite en menú freír hasta que esté blando.
2- Agregar el calabacín en trozos, zanahoria en rodajas y patatas chascadas en rodajas y sofreír un par de minutos.
3- Añadir el agua, sal y pimienta, válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 130º, alta presión.
Despresurizar, añadir los quesitos si lo queréis tipo crema, rectificar de sal y triturar hasta que quede fino.
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Verduras utilizadas
Sofrito
Trocear las verduras
Sofreír un poco
Salpimentar y añadir el agua
Ya cocido
Triturar hasta que quede fino
El rey de los purés.