Bueno para celebrarlo hoy traigo esta tarta de queso que está increíblemente buena, cuando se la ví a Bea supe que la tenía que hacer y cuando mi cuñada Silvia también se animo ya estaba decidida a buscar un momento bueno para poder comer esta cosa tan rica porque en casa el queso nos encanta.Os dejo para que cogais un cachito a mi salud y los que estáis pensando Felicidades, pues muchas gracias y un besazo, nos vemos a la vuelta.
INGREDIENTES (molde 18-20 cm):
- 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr azúcar
- 3 huevos L
- 500 gr queso quark
- 75 gr almidón de maiz (maizena)
- 1 cta levadura
- 1/2 cta vainilla
- 1 1/2 cda zumo de limón
- 1 cd ralladura de limón
- pizca de sal
- 1/4 cda cremor tartaro
PREPARACIÓN:Engramos el molde que vayamos a utilizar y ponemos papel en la base.Precalentamos el horno a 180ºC.Separamos las claras de las yemas.En el bol donde tenemos las claras las montamos a punto de nieve junto con la sal y el cremor. Lo reservamos.A parte batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, añadimos las yemas una a una. Después agregamos la maizena junto con la levadura de dos veces, la masa es bastante seca.En un bol aparte hemos mezclado el queso con la vainilla, el zumo y la ralladura, se lo vertemos a la mezcla anterior y batimos hasta tener una masa homógena.Sólo quedar añadir las claras que incoporamos con cuidado y movimientos envolventes.Vertemos sobre el molde e introducimos en el horno 45-55 minutos.Pasado el tiempo sacamos, pasamos una espátula o cuchillo por las paredes si fuese necesario para desmoldar y evitar que se abra por el centro. Dejar enfriar totalmente sobre rejilla.
NOTA: Los cubiertos que veis tienen exactamente mi misma edad, fue un regalo de nacimiento y tienen grabado mi nombre. Vintage del todo.