Que Comemos Hoy.- Receta de: Mi Gazpacho Manchego.-

De nuevo os pongo esta receta que hice hace miles de años..... (estoy aprendiendo a rescatar post) Bueno pues al final me he decidido ....., no es la misma receta que os comenté, la que busqué cuándo la abuela de los gemelos me dio en el colegio..., os dejo el enlace a gazpacho esta me resultó más fácil...

Por cierto también sé por Yolanda que ella sofríe Cebolla y pimiento después de la carne.., en fin, ya sabemos que cada receta es a gusto del consumidor...

Yo hago cambios según la marcha.

Así que aquí tenéis mi Gazpacho Manchego.. Es la primera vez que lo hago y nos ha gustado.., pero no es de las comidas que haré habitualmente.

Ingredientes: Ya sabéis que el Caldo de pollo cada vez lo hago de una manera distinta... Esta vez ha tocado con ajos y laurel.

1) Caldo de Pollo: que haremos con: armazón de pollo unos 6 ajos sin pelar 1 hoja de laurel agua sal 2) Pollo (puedes utilizar conejo, perdiz, o lo que quieras, y también puedes hacer mitad y mitad, yo no voy a añadir los higaditos de pollo, pero también se añade higaditos de pollo y de conejo) (yo he utilizado, los muslos y las alas, y lo que he quitado al armazón) (las pechugas siguen en el congelador) 3) Especies: Tomillo, Romero y Pimentón (yo lo voy a hacer con especies ya preparadas para Gazpacho) 4) 3 ajos picaditos y una cebolla pequeña picaíta (lo de la cebolla es que me ha dado por ahí).

5) Sal solo la he utilizado para salar el pollo 6) Aceite
7) Torta de Gazpacho (la bolsa roja es para 3 personas, tiene 180gr), y la fresca (la que veis enrollada), pone que es para cuatro, pero tiene los mismos gramos.. Yo he utilizado esta última 8) 4 tomates rallados. Hemos comido los tres, y bastante.. y ha sobrado como un plato y medio. Preparación.- 1) hacer el caldo de pollo, acordaros de desespumar. (mogollón de ajos, el armazón del pollo y 1 h de laures)

(Cuándo compro un pollo, lo primero que hace Julián al llegar a casa es sacarle las pechugas; las alas y los muslos, y el armazón).

Una vez colado el caldo.. el armazón que queda tiene carne.., así que quito la carne de los huesos y eso me sirve o bien para croquetas.. o bien lo para el Gazpacho.. esta vez lo voy a utilizar para el gazpacho, más que nada porque no tengo sitio en la nevera para dejar un día la pasta de croquetas. 2) Corta el pollo en trocitos y las partes sin hueso en cuadraditos (o como os venga en gana) 3) Se ralla los tomates 4) Se pica el Ajo. 5) En la paellera se echa aceite. 6) se sala el pollo y se echa en la paellera. 7) Cuando esté ya doradito se echa la cebolla y el ajo bien picadito. 8) Cuándo esté doradito el ajo se añade el tomate rallado. 9) Cuándo el tomate haya evaporado el agua se añade la cucharada de pimentón (yo no lo hago porque luego añadiré la mezcla) 10) Se añade el caldo (hasta debajo de los clavos de la paellera, si esta tiene clavos, sino a ojo de buen cubero, cuánta más agua, más pasta podeis añadir) 11) se añade la sal/tomillo/romero. (yo añado la mezcla) 12) cuándo empiece a hervir se añade la pasta (unos 15 a 18 minutos), según os guste más seco o más caldoso.

Y bon profit...