El índice glucémico mide la rapidez con la que cada alimento eleva nuestro nivel de azúcar en sangre.
Fotografía: A tu salud en línea
El índice glucémico sólo está presente en los alimentos que contienen hidratos de carbono, las grasas y proteínas magras no tienen.
Conocer nuestro nivel de azúcar en sangre es importante por muchos motivos, como por ejemplo en deportistas con dietas de pérdida o aumento de peso, y vital en enfermedades como la diabetes, ya que genera la producción de insulina.
Para saber esto, nos podemos valer de tablas orientativas que muestran los diferentes tipos de alimentos, aunque no sólo importa el tipo de alimento, también la cantidad que tomamos y la velocidad a la que lo ingerimos.
Fotografía: Naira Fernandez Nutrición
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