La mise en place es un término francés que se traduce como “todo en su sitio.
Es un principio de organización mental utilizado en cocina.
Consiste en :
- Leer bien la lista de ingredientes para asegurarnos que tenemos todo lo necesario-
- Leer bien las instrucciones del principio hasta el final para entenderla perfectamente.
- Visualizar cómo elaboraríamos la receta, con ello ordenamos el proceso y nos daríamos cuenta si nos falta algún utensilio o ingrediente.
- Pesar los ingredientes por separado, evitando usar el modo tara.
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