¿Quién no ha escuchado, probado o visto en las panaderías el famoso Budín de pan?
Y para nadie es un secreto que su ingrediente principal es el pan seco, “viejo” o duro, pero se logra una torta de consistencia suave y esponjosa, este plato dulce tiene llega a latinoamericana desde Argentina, cuando las familias más humildes en plena crisis del siglo XX decidieron elaborar postres con sobras de comida del día anterior inspirándose en los tradicionales budines ingleses.
La semana pasada tenia unas magdalenas de chocolate chips que ya estaban fuera de tiempo y no quería deshacerme de ellos así que pensé en convertirlas en budín, esta no es propiamente la receta del Budín de pan es una adaptación usando como ingrediente principal las magdalenas de chocolate chips, por esa razón no lleva uvas pasas.
Lo maravilloso de esta receta es que es muy muy muy fácil de hacer y sólo necesitaremos 5 ingredientes:
- Despedazamos las magdalenas (aproximadamente 10 magdalenas) y las ponemos en un bowl, agregamos 150 gr de azúcar blanca, dos huevos, una cucharada de esencia de vainilla y dos tazas de leche.
- Batimos y batimos con unos alambres hasta lograr integrar todo
3. Luego ponemos esta mezcla en un colador metálico preferiblemente que es mas cerrado y escurrimos el excedente de leche y ya tenemos nuestra masa lista para pasar al molde y hornear por 15 minutos a 180oC.
Listo ahí están 12 magdalenas convertidas en una redonda torta que huele increíble!
La dejas enfriar y en mi caso la decore con azúcar glass o si tu prefieres le puedes untar una mermelada de moras y quedará espectacular.
Yo compartí esta torta de Budín de magdalenas y quedó tan deliciosa que no duró mas de 10 segundos en la mesa, la acompañamos con una bola de helado y quedó la locura!
Inténtelo en casa con pan, tortas o ponque que esté duro y viejo y transformenlo en el mas suave y esponjoso budín!