Buenos días,hoy os voy hablar de un producto,que me ha fastinado,no los conocía ,aunque esa técnica para conservar alimentos,y dejarlos deshidratados,si ejjej ya que en mi pueblo,mi querido Montánchez , y en otros tatos pueblos,también se hace pero de forma ,más casera,(solo secar y ya esta) por eso cuando me llegaron,dije seguro que esto tienen que estar buenísimos,os preguntareis que es lo que me mandaron no?? pues unos pimientos ahumados ,que cuando abrí la bolsa madre mía que olor inundo mi cocina,dan ganas de comerlos por si solos,ojo es broma he hay que cocinarlos ejje,pero, si os gustan los sabores tradicionales y sin aditivos ni conservantes, no dudéis en comprar esta joya culinaria,recuperar aromas y sensaciones que, de por sí, están ya fijados en nuestros genes desde tiempo de nuestros antepasdos, estos pimientos ahumados, se utilizan en infinidad de guisos,os comento como ses el producto final,y su características de estos pimientos:
- Integridad de sus formas, en las que se incluye el pezón y las semillas ("binza"). - Coloración con brillo relativo, roja intensa y homogénea.- Aroma ahumado propio y equilibrado.- Uniformidad en los tamaños.
- Grado de deshidratación intermedio pero lento, para facilitar la estabilidad de sus componentes.
así os preparare yo mi receta de hoy....guisa con pimientos ahumados
Chuletas de cerdo adobadas con pimiento ahumados
Ingredientes:
- 500 grs de chuletas de cerdo,(pueden ser de lomo o cabecera de lomo)
- 2 pimientoahumados
- 4 dientes de ajo
- perjil picado
- 1/2 vaso de vinagre
- sal
Elaboración:
- se majan los ajos el prejil y los pimientos en el mortero.
- se añade el vinagre un poco de agua y se rocía las chuletas con el preparado.
- se deja un dia en la nevera tapado.o dos si se quiere que esten mas tomado el adobo.
- preparamos una sartén con poco aceite y se hacen las chuletas.
- listo para comerlo.
os dejo el paso a paso:
majado ,preparado listo a machar..
chuletas
añadimos el vinagre
ponemos el adobo una a una(estas so de cabecera de lomo)
veis los pimientos
estás son de lomo.
listas para comer,el pimiento se ha hidratado y le da un gusto espectacular
Os dejo,con los protagonistas.....ejjeje
Tenemos la satisfacción de poderles ofrecer un producto totalmente natural que, entendemos, iba perdiéndose entre las redes de las tecnologías y de los canales de comercialización actuales.
Nuestra intención, es procurar ofrecerles un producto homogéneo, fresco y conseguido con la misma “técnica artesanal” que nuestros antepasados.
Se trata de un producto vegetal, sometido a una deshidratación parcial, a la vez que se le imprime un aroma muy peculiar, con el ahumado lento a base de leña de encina, alcornoque o roble.
Tenemos la satisfacción de poderles ofrecer un producto totalmente natural que, entendemos, iba perdiéndose entre las redes de las tecnologías y de los canales de comercialización actuales.
Nuestra intención, es procurar ofrecerles un producto homogéneo, fresco y conseguido con la misma “técnica artesanal” que nuestros antepasados.
Se trata de un producto vegetal, sometido a una deshidratación parcial, a la vez que se le imprime un aroma muy peculiar, con el ahumado lento a base de leña de encina, alcornoque o roble.
GASTRONOMÍA:
Se utiliza en España, desde los tiempos de los viajes de Colón a América, de donde es originaria la planta. Y como solía ser frecuente en aquellos tiempos, son los monasterios los que descubren en sus cocinas, sus propiedades culinarias, expandiendo su cultivo y consumo, por el resto de Europa.
asi como las bondades culinarias y saludables que el pimiento ahumado deshidratado aportará sin duda a sus platos, les recomendamos que adquieran y prueben este producto natural, elaborado de modo tradicional, y que aquí y ahora les presentamos sin intermediario alguno (del productor directamente al consumidor) y enviado a la dirección postal que ustedes indiquen. Ya son numerosos los chefs de reputados restaurantes de toda la geografía española, que han confiado en este singular producto; desde Aitor Elizegi en Bilbao, hasta Jesús Fraguas en Plasencia. Muchos restaurantes con sus recetas, están acompañándonos en esta aventura gastronómica y así pueden comprobarlo en esta misma página web.( guisar con pimientos ahumados)