Ingredientes:
Espárragos trigueros(cogidos del campo,en Montánchez)
250 grs gambas
5 o 6 huevos de campo,si puede ser
ajos
aceite
sal y pimienta
Elaboración :
se dan un hervor a los espárragos trigueros,ya que algunos son duro.
en un asraten rehogamos el ajo y a continuación os espárragos unos minutos añadimos las gambas.
en otra sarten echamos los huevos y hacemos el revuelto y cuando ya este casi lo incorporamos a los espárragos,salpimentamos y listo
TRUCO:
La forma de hacer los huevos aparte es porque sino los esparragos adsorven ese huevo y se queda muy menguado y casi no se nota.
Emplatado:
si lo ponemos el revuelto en un aro y le añadimos la reduccion de pedro ximenes,del guiso.convertimos un plato simple en algo espectacular,sino mirar como quedo...
rehogamos los espárragos y las gambas
añadimos el huevo y removemos
presentación de una ración
lo mismo pero presentado con el GUISO
así queda,perfecto...
Os cuento un poquito quien es el Guiso:Esta empresa nacio, vendiendo, vinos procedentes de sus viñedos de los Pagos de Ríofrío en la Sierra de Montilla. Tras muchos años con una bodega en la que servían sus vinos, hace unos años deciden crear una línea de productos para entrar en las cocinas, así nace “EL GUISO” el primer vino especial para cocinar. A partir de ahí, y dado el éxito obtenido, comienzan a fabricar otra serie de productos dirigidos al hogar
empezaron a comercializar, bases para paellas, sofritos enlatados, reducciones de vinagre, desde el tradicional al de frambuesa,así como vinagre fino,balsámico,al peddro ximenez,y montilla moriles.entre otros,todo esto facilita mucho el trabajo en la cocina y sobretodo en estos tiempos que vamos como locos si tiempo para nada,con estos sofritos solo tienes que abrir la alta y listo te queda un guiso es espectacular,bueno ,como veis en la receta que os he dejado
Donde encontrarlo:
wet: el guiso.