Hace un par de semanas compramos quesos en una parada de la Fira de la Puríssima, en Quesos Betara. Catamos cinco quesos, pero al final nos decantamos por tres curados de potente sabor: 'El Curado al Romero', 'El Gran Reserva' y 'El Puro de Oveja Madurado'.
Los tienen de cabra, de oveja, tiernos, curados, aromatizados y los puedes comprar a través de su web: http://www.betara.cat/
Hace unos días, nos preparamos una tablita de quesos que maridamos con un Raimat Cabernet Sauvignon, un vino potente que marida a la perfección con quesos curados como los de Betara.
Aprovecho para contaros una curiosidad relacionada con el queso y el vino:
Según nos contaban en la visita a las Bodegas Don Jacobo (La Rioja) este verano, antíguamente había bodegueros que, cuando sabían que un vino no había alcanzado la acidez suficiente, ofrecían queso a la hora de catarlo. De este modo, el queso le aportaba la acidez que no tenía el vino y los clientes compraban. Solo al llegar a casa se daban cuenta de la realidad.
De ahí viene la expresión 'que no te lo den con queso'. Así que si vas a una bodega y te sacan queso para catarlo, prueba primero el vino antes de comer el queso.