Queque de zanahoria

Hace unos días hice un queque de zanahoria que quedó riquísimo y perfecto para estas tardes que hace tanto frío para compañarlo con un cafecito o para mandarlo en la lonchera de nuestros hijos. La zanahoria le da un sabor delicioso y es la mejor opción para que nuestros pequeños la consuman si es que no les gusta comerla sola. Les dejo la receta completa y un tutorial completo que grabé para mi canal de Youtube. 
 Ingredientes: 
- 2 tz. de harina Blanca Flor.
- 2 cdtas. de polvo de hornear.
- 2 cdtass. de bicarbonato de sodio.
- 2 cdtas. de canela
- 3/4 cdta. de sal
- 3 tz. de zanahoria rallada
- 1 tz. de pecanas picadas
- 1 tz. de coco rallado
- 1/2 tz. de pasas rubias picadas
- 2 tz. de azúcar
- 1 1/2 tz. de aceite Primor.
- 4 huevos a temperatura ambiente.
- 1/4 cdta. de nuez moscada
Preparación
Precalentar el horno a 350ºF (175ºC)Mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la sal y la nuez moscada. Aparte, mezclar las zanahorias ralladas, las pecanas, el coco y las pasas. En el tazón de la batidora combinar el azúcar y el aceite.Agregar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición, incorporar la mezcla de harina y zanahoria, uniendo manualmente.
Colocar la mezcla en un molde de quequitos o en uno grande de tubo de 27 cm. de diámetro, previamente engrasados y enharinados. Hornear los quequitos por 20 minutos y el grande por una hora. 

Listo!!! Pueden ver el vídeo tutorial para que vean el paso a paso de la receta y sea mucho más fácil:

Espero que les haya gustado la receta, déjenme en sus comentarios qué les pareció y si lo hacen sería lindo que me envíen sus fotos :)

Besos!!!