Una receta riiica, simple y ultra perfumada; éste quequito es una de las cosas que me recuerda a mi infancia, cuando lo preparaban para la hora del té y nadie podia parar de comerlo jejeje
La receta familiar no la tengo pero siempre preparo la mia, a la que me gusta agregarle un poco de jugo de limón y algunas rebanadas para que el sabor esté aun más presente.
Se las recomiendo en dias de lluvia, en dias soleados, dias que queramos regalonearnos y disfrutar junto a quien queramos… <3
- 4 huevos a T° ambiente
- 180 grs de azúcar (1 taza no muy llena)
- 250 grs de harina corriente (2 tazas)
- 1 cdta colmada de polvos royal (levure chimique, levadura para bizcochos)
- 120 grs de yogurt natural o griego o de limon (1 pote)
- 100 grs de aceite (3/4 de taza aprox)
- 1 cda de escencia de vainilla
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de ½ limón
- Rebanadas finas de limón
- Pre calienta el horno a 180°C (fuego arriba y abajo)
- Comienza batiendo los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva bien y tu mezcla tome un color beige.
- Agrega el yogurt, luego el aceite, la escencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón y sigue batiendo.
- Finalmente, agrega delicadamente la harina y los polvos de hornear. Te recomiendo siempre cernir la harina para evitar los grumos.
- Coloca tu mezcla cuidadosamente en un molde enmantequillado o de silicona y distribuye por encima las rebanaditas de limón.
- Hornea a 180°C durante 40 a 50 minutos y listo!!
- No olvides pinchar con un palito fino al centro del queque y cuando salga seco es que tu bizcocho está listo.
- Deja enfriar afuera del horno y desmolda cuando esté frio!