Quesadillas de pollo y guacamole. receta de las maría cocinillas.

INGREDIENTES:1 pechuga de pollo1 un aguacate½ cebolla½ pimiento rojo Queso ralladoTortitas de maíz integralesSal Aceite de oliva

ELABORACIÓN:Se pone en un recipiente agua a hervir, con un poquito de sal. Cuando está hirviendo a borbotones, se incorpora la pechuga. Se deja cocer durante 10 minutos aproximadamente. Se pincha con una brocheta, si vemos que sale líquido, quiere decir que está cruda por dentro y se deberá dejar un poco más tiempo cocinando. Una vez está cocinada, se saca y se deja enfriar. Se corta el pimiento y la cebolla en dados muy pequeños. Se saca la carne del aguacate y se machaca con un tenedor. Se mezcla el aguacate, la cebolla y el pimiento. Se le pone un poco de sal. Se mezcla el aguacate con el pollo.

Se coloca una torta de maíz sobre una sartén antiadherente, y se espolvorea queso rallado. Se añade la mezcla de aguacate y pollo. Se pone un poco más de queso por encima, y se coloca otra tortita. Cuando está tostada por un lado, se le da la vuelta. Se deja dorar por el otro lado. Una vez dorada, se saca de la sartén, y se sirve.

Se puede servir en triángulos.
Es una cena muy saludable, por tener las hortalizas, la pechuga, y grasas buenas cómo son las del aguacate.Muchas gracias Las María Cocinillas.Podéis seguir sus creaciones en su canal de Youtube y su blog haciendo clic en las imágenes.