Queso vegano de tofu estilo cheddar

♥ 2 bloques de tofu (500g)♥ 1/2 taza de aceite de coco derretido♥ 3-4 cdas de levadura de cerveza♥ 1/2 cda de vinagre de manzana♥ 1 cda de vino blanco♥ 2 cdtas de cebolla en polvo♥ 2 cdas de concentrado de tomate♥ 1 cda de pasta de miso♥ 1 cdta de orégano♥ 1 cdta de sal♥ un pizca de pimienta blanca♥ un pizca de cúrcuma

1. Previamente tenemos que eliminar el exceso de líquido del tofu. Ponemos los bloques en un plato llano, colocamos otro plato llano y algo pesado encima, lo dejamos así varias horas para que compacte. A continuación envolvemos el tofu en papel de cocina y dejamos que absorba la máxima cantidad de líquido posible (podemos dejar los bloques envueltos en papel una hora en la nevera).
2. En una batidora trituramos bien todos los ingredientes hasta que se forme una pasta homogénea. Vertemos la mezcla en un molde de silicona o un molde normal forrado con el film transparente. Dejamos enfriar en la nevera al menos 8 horas y servimos.