Una de las cosas que algunos veganos echamos más de menos es el queso... lo reconozco, era muy quesera, además desde bien pequeña tenía gustos que en otros niños no eran habituales, por ejemplo: me encantaba el queso de cabrales hasta límites insospechados, pero bueno, esto quedó en el pasado.
Desde que no como nada derivado animal he estado buscando un buen queso vegano... he tenido muchos fallos y pocos aciertos, podéis ver AQUÍ recopiladas las entradas donde hablo de los quesos con los que me he ido topando. Además estos días en Instagram estoy #enbuscadelquesoveganoperfecto ;) y podéis leer lo que hemos ido comentando y las últimas adquisiciones.
También intenté un día hacerlo yo misma... resultado: fracaso total. Así que cuando leí esta entrada de Iosune, de Danza de Fogones hablando de lo rico y logrado que estaba este quesito y los comentarios tán buenos de Cris de Las preferencias de Cristina y Carlos de Vegetal y Tal al probarlo, no tuve más remedio que ponerme manos a la obra...
Ingredientes:
2 tazas de patatas
1 taza de zanahoria1/3 de taza de aceite de oliva1/2 taza de agua1/2 taza de levadura de cerveza1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de ajo en polvo1/2 cucharadita de cebolla en polvo1 cucharada de zumo de limón1 guindilla cayenaCocemos la patata y la zanahoria picada en trocitos, unos 20 minutos o hasta que esté blandita, escurrimos e incorporamos a una fuente junto con el resto de ingredientes, pasamos todo por la batidora hasta lograr una consistencia cremosa sin grumitos y listo para comer!! así de fácil...¿¿El resultado??Un queso tipo a los que venden para dippear con sabor a queso. Lo hemos comido tanto templado como frio... y está muy logrado, así que si os gustan este tipo de salsas para "mojar" no dejéis de probarlo...
¡¡seguiré en busca del queso perfecto!!