Nuestro país vecino, Francia, tiene unos quesos exquisitos. En este caso os voy a nombrar los tres que más me gustan: brie, camembert y roquefort. Este último es un queso azul muy conocido en todo el mundo. Normalmente se utiliza en pequeñas cantidades debido a su fuerte sabor. Se puede utilizar en salsas y aderezos, si se disuelve en nata se puede realizar una fabulosa salsa para acompañar carnes. Asimismo, se puede utilizar también para realizar tablas de queso e incluso para vinagreta de ensaladas como esta que os presenté hace unos meses: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2014/05/ensalada-con-vinagreta-de-queso-azul.htmlOtro de mis quesos favoritos y sobre todo de mi marido es el queso brie. Se trata de un queso de corteza blanca elaborado con leche cruda de vaca. Actualmente, se encuentra en la mayoría de los supermercados a buen precio y son un delicioso entrante: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/04/tres-entrantes-con-queso.html. La textura es cremosa y el sabor es muy delicado, aunque va adquiriendo un sabor más fuerte según va madurando.
Un queso parecido al anterior es el queso camembert. También tiene la corteza blanda y es un queso cremoso, aunque normalmente su sabor es un poco más fuerte que el anterior. Se pueden emplear en diversos platos, aunque sólo untado en pan también está riquísimo:- Falsa fondue de queso camembert.- Salchichas con salsa de queso.
- Queso camembert al horno.