Ingredientes para
6 personas
- Cebollas 300 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 30 gramos
- Vinagre balsámico 10 gramos
- Sal Al gusto
- Naranjas (jugo)20 gramos
- Azúcar 1 cucharadita
- Harina 00 200 gramos
- Mantequilla 100 gramos
- Ricotta 250 gramos
- Agua 50 gramos
- Huevos 1
- Cucharadas de grano rallado2
- Pimienta Al gusto
- Queso Scamorza 6 rodajas
Como hacer Quiche con cebollas caramelizadas con Thermomix
- 1 Preparar las cebollas caramelizadas: cortar las cebollas Tropea y ponerlas en la jarra, añadir el aceite, el vinagre balsámico, una pizca de sal, el zumo de naranja y el azúcar; cocinar durante 15 minutos Temp. Varoma Velocidad Mínima en sentido contrario a las agujas del reloj. Al final de la cocción, aparta las cebollas caramelizadas en un bol.
- 2 Preparar la masa de la quiche: en la jarra limpia, poner la harina, la sal, la Mantequilla picada y el Agua ; amasar 20 segundos Velocidad 5.
- 3Saca la masa del vaso de la , compáctala con las manos, forma una bola, cúbrela con película y ponla en la nevera durante 30 minutos.
- 4 Preparar el relleno: en la jarra limpia, poner el queso ricotta, el huevo, el parmesano rallado y la sal y la pimienta; mezcla r 15 segundos Velocidad 5. Transferir el relleno a un bol y guardarlo en la nevera un momento.
- 5Enhebrar la masa de la quiche con un rodillo hasta un grosor de aproximadamente medio cm, formando un círculo un poco más grande que el molde.
- 6 Forre un molde redondo de 24-26 cm con papel de horno y coloque la hoja dentro, asegurándose de cubrir también los bordes del molde.
- 7Dar el relleno de ricotta en el interior y poner las rebanadas de queso scamorza y las cebollas caramelizadas encima.
- 8Hornear en un horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos. Cuando esté bien cocida y dorada, saca el quiche de cebolla caramelizada del horno, déjalo enfriar y sírvelo.
Variante de quiche con cebollas caramelizadas con Thermomix
Si no hay comensales vegetarianos en la mesa, puedes enriquecer tu quiche con cebollas caramelizadas añadiendo trozos de anchoas en aceite a la mezcla de ricotta. Durante la preparación de la receta, retire el líquido de cocción de las cebollas antes de ponerlas en la quiche.