Quiche de coles de bruselas y bacon

Los que me seguís sabéis que en mi cocina suelen ser habituales las quiches. En casa, al menos un día a la semana, solemos cenar quiche. La verdad es que nos encantan, no sólo porque admiten multitud de ingredientes (verduras, pescado, carne…) sino porque, además de estar muy buenos, son muy fáciles de hacer y te pueden solucionar rápidamente una cena.
El que hoy os traigo nos ha gustado un montón, y os puedo asegurar que las peques, que no son precisamente fans de la verdura, lo comieron encantadas.
Ingredientes

450 gramos de coles de Bruselas (utilicé de las congeladas, pero si las tenéis frescas, muchísimo mejor)
300 gramos de bacon ahumado
5 huevos
400 gramos de leche evaporada
sal
½ cucharadita (teaspoon) de pimienta negra molida
1 cucharadita (teaspoon) de ajo en polvo
60 gramos de queso rallado
1 masa quebrada fresca

Elaboración En primer lugar cocemos las coles de Bruselas en abundante agua con sal no más de 10 minutos (dependiendo del tamaño, llegará con 7 ó 10 minutos de cocción). Una vez estén listas, las escurrimos y las reservamos.En un bol batimos los huevos, le agregamos la leche evaporada, sal, la pimienta y el ajo en polvo y removemos bien.Troceamos el bacon en tiras más bien pequeñas y no muy gruesas y lo pasamos por una sartén para que se dore ligeramente. Después lo dejamos enfriar.Para preparar la masa podéis ver la siguiente entrada, en donde se explica perfectamente cómo hacerlo. La metemos a 200ºC durante unos 5/7 minutos y después retiramos.Mezclamos las coles y el bacon con el resto de los ingredientes líquidos (huevos y leche evaporada) y la volcamos sobre la masa prehorneada.Espolvoreamos por encima con el queso rallado y volvemos a meter en el horno unos 20 minutos. Comprobaremos que está hecha pinchando la parte central de la quiche con un palillo. Si éste sale limpio, podemos sacarlo del horno. Si no fuera así, la dejaríamos en el horno un par de minutos más.

Retiramos, desmoldamos la quiche y servimos. Espero que os haya gustado. ¡Buen provecho!.