INGREDIENTES
- Masa quebrada: 1 lámina - Níscalos: 250 gr - Panceta: 250 gr - Leche: 400 ml - Huevos: 4 - Aceite - Pimienta negra - Sal
PREPARACIÓN
- Untamos el molde con mantequilla y lo forramos con la masa quebrada, pinchamos la masa, horneamos a 180º durante unos 10-15 minutos. - En un cazo ponemos un chorrito de aceite con la panceta cortada en tiras y un poco de sal freímos a fuego lento. Cuando la panceta esté un poco dorada, sacamos y reservamos. - Limpiamos y cortamos los níscalos en trocitos pequeños, los freímos en la misma sartén donde freímos la panceta con un poquito de sal. - Cuando los níscalos estén fritos se añade la panceta, la leche,la pimienta y un poquito de sal, dejamos cocer todo junto 5-10 minutos hasta que reduzca, rectificamos sazón. - Retiramos del fuego y añadimos los huevos batidos, mezclamos todo bien. - Cuando la masa esté lista la sacamos del horno, podemos desmoldarla si la dejamos enfriar 5 minutos o bien dejarla en el molde. - Vertemos la mezcla dentro de la base de masa quebrada, horneamos a 180º durante 20-30 minutos hasta que se dore la superficie.