El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com
Las posibilidades para preparar una tarta salada son infinitas, admiten todo tipo de alimentos; carnes, pescados, verduras… Su elaboración es tan simple como añadir los ingredientes elegidos a una mezcla de huevos y nata (o leche) y cuajarla en el horno, como ves su dificultad es nula. Si necesitas un comodín en la cocina ten siempre a mano recetas de quiches, son un gran recurso cuando dispones de poco tiempo, no tienes ganas de cocinar platos muy elaborados o te surge un imprevisto, se preparan en pocos minutos y el resultado siempre es magnífico. Con un pastel salado el éxito está garantizado, en casa suelo hacerlos con frecuencia porque nos encantan, además si lo servimos acompañado de una ensalada es una opción fantástica para comidas y cenas de grandes y pequeños.
Hoy te propongo una quiche de salmón con patatas, puerro y queso mozzarella, el bocado perfecto para tomar a cualquier hora del día, desde el aperitivo hasta la cena, incluso puedes merendar un trozo si te apetece, no busques excusas para dejar de hacerla, es muy fácil y está buenísima.
QUICHE DE SALMÓN, HORTALIZAS Y MOZZARELLA
INGREDIENTES:
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1 lámina de masa brisa
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200g de salmón limpio (sin piel ni espinas)
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200g de patatas
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175g de puerros
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150g de queso mozzarella
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100ml de aceite de oliva
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200ml de nata (crema de leche)
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4 huevos
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orégano
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sal
PREPARACIÓN:
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Cortar el pescado en dados.
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Pelar, lavar y picar las patatas como para tortilla.
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Limpiar y lavar los puerros, cortarlos en juliana fina.
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Calentar el aceite y sofreír puerros y patatas hasta que estén tiernos, 15/20 minutos.
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Incorporar los dados de salmón, poner a punto de sal y cocinar todo junto 2 o 3′ más. Retirar sobre un colador para escurrir el exceso de grasa.
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Batir los huevos, añadir la nata, el sofrito de hortalizas con salmón y el queso mozzarella troceado. Remover hasta mezclar todo.
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Estirar la masa y colocarla en un molde sobre su mismo papel, pinchar la base con un tenedor, volcar el preparado anterior encima y repartir bien. Espolvorear con orégano.
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Hornear, con el horno precalentado a 180º, 30 minutos aproximadamente (depende de cada horno).
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Retirar, desmoldar y servir.
¿Que te parece presentar los pasteles en versión individual? Es lo que ha hecho Maryjose “Mini quiches de puerros, calabacín y chorizo” son una monada y tienen una pinta exquisita.
Puedes prescindir de la masa y preparar este “Pastel de bonito y cangrejo”.
Que aproveche!!!
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