La quiche es una de las recetas francesas más famosas, que se hace por todo el mundo y a día de hoy tiene mil variantes. Se hace quiche de muchos tipos de ingredientes, más adelante os traeré una un poco más elaborada y diferente, pero hoy vamos a preparar la receta que yo hago en casa. Fácil de hacer y con ingredientes que solemos tener en casa. Esta receta se la dedico a mis amigos de Sevilla, Antonio y Ana, espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 lamina de pasta brisa.
- 200 ml. de nata líquida (crema de leche)
- 150 gr. de jamón york (cortado en tiras)
- 120 gr. de queso parmesano rallado
- 60 gr. de puerro picado muy fino
- Mantequilla derretida para untar el molde
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Precalentamos el horno calor arriba y abajo a 180ºC.
- Mientras en una sartén con el aceite caliente, vamos rehogando el puerro hasta que esté bien hecho.
- En un molde bajo de 24 cms untado con la mantequilla, ponemos la lámina de pasta brisa que cubra bien toda la superficie y los bordes (si sobra recorta con un cuchillo). Pinchamos con un tenedor toda la superficie de la masa.
- Con el horno ya precalentado, metemos la masa unos 5 minutos.
- Mientras se hornea la masa vamos preparando el relleno, en un vaso de batidora ponemos los huevos, nata, queso parmesano, sal y pimienta. lo batimos 1-2 minutos a máxima potencia, añadimos el jamón york y puerro y mezclamos con una cuchara unos segundos. Incorporamos la mezcla en el molde y lo horneamos 15-18 minutos. Listo para servir.
- Si te gusta un toque extra de queso, antes de hornear espolvorea con un poco más de queso parmesano por encima del relleno.
- Si quieres un toque más fuerte, cambia el jamón york por bacon (cuida el toque de sal, porque el bacon ya la aportará un poco más).