Ingredientes: 4 personas1 pechuga de pollo1 cebolla1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde 200 gr champiñón fresco1 vasito pequeño de vino lleno de quinoacaldo de polloaceite olivasalsa de sojasal y pimienta
Primero poner la quinoa en un colador,lavar con agua fría, dejar que corra el agua y se limpie bien. Después poner a cocer en una cazuela con el caldo de pollo unos 15-18 minutos. Cuando esté abierta y transparente estará lista, escurrir y reservar.
En un wok o sartén poner un chorro de aceite y saltear la cebolla cortada en juliana, los pimientos cortados en trozos pequeños y los champiñones, añadir una pizca de sal. Cuando este la verdura tierna sacar a un plato y reservar.
Freír el pollo cortado en tiras finas, antes añadirle un poco de sal y pimienta. Una vez frito el pollo, añadir las verduras y la quinoa a la sartén. Añadir un poco de salsa de soja (a tu gusto) y dejar hacer unos minutos. Servir al momento.
Esta receta está deliciosa pero podemos hacer muchas más cosas con la quinoa. Lo mostraré más adelante.
Besines y feliz día.