Esta vez cato el Quinta de Aves Syrah 2017.
Es un varietal de Syrah muy equilibrado y aterciopelado, con un sutil toque de roble y que agradece el tiempo en la copa.
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Continuo disfrutando de Quinta de Aves, esta vez la rapidcata es del Syrah joven de la añada 2017. Me ha pasado igual que en el Tempranillo, conforme terminé la cata y observé qué bien evolucionaba en copa merece que me corrija y recomiende el consumo en una copa amplia, servirlo entorno a los doce grados para que se disfrute su evolución en copa conforme se atempera. Y por supuesto el maridaje o armonía cambia, y desde una cecina al jamón, quesos curados como el Manchego, arroces de caza y parrilladas, pescados azules a la plancha e incluso algún tartar, mirusté.
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