Hay muchas coincidencias en que publique esta receta. El pasado mes blogeras de Sabor a Málaga, grabamos varios programas recuperando recetas malagueñas que, desgraciadamente, se están perdiendo. Ya os enseñaré la que cociné, pero una de mis más queridas compañeras. Belén Díaz del blog Las recetas de Belencilla preparó esta dulce tan típico de mi ciudad, de la comarca de la Axarquía en Málaga.
Es una receta súper sencilla pero con mucha historia en esta región.
Además de esto, resulta que me mandan un mail para el Reto tus recetas, donde el ingrediente elegido son las especias. Así que en blanco y en botella. La receta perfecta.
Esta torta además de estar riquísima es muy fácil de elaborar, como dice Belén , hasta los niños pueden hacerla. Con unté, café o un rico vino dulce de Málaga queda de maravilla.
Disfrutad...
1 vaso de leche templada
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite suave (oliva o girasol)
2 vasos de harina de repostería
1 cucharada de ajomjolí
1 cucharada de matalahúga
1 cucharadita de levadura
canela molida al gusto (usé como cucharada y media)
50 gr. de almendra molida, mas algunas enteras para decorar
Empezamos mezclando en un bol el azúcar, ajonjolí, matalahúga, canela y almendras picadas. Mezclar muy bien.
Añadir el aceite, mezclar, añadir la leche templada, mezclar. Continuar con la harina con la levadura de poco en poco mezclando continuamente. En este punto si nos queda demasiado líquido añadir un poco más de azúcar, si, por el contrario nos queda muy espesa, añadir algo más de leche.
Debe de quedarnos con la textura de la masa de un bizcocho.
Mojar y escurrir un papel sulfurizado y colocar en una bandeja de horno. Volcar la masa sobre ella y espolvorear con azúcar y ponerle unas almendras enteras al gusto. Meter al horno precalentado a 180º una media hora o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio.
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