Kaiku sin lactosa MIX soluciones para la vida diaria cuidándote



Hace unos meses oí a Ferrán Adría que los productores y los grandes supermercados deben ser conscientes en lograr reducir los tiempos a la hora de cocinar, de alimentarse. El tema es que nuestro tiempo es muy limitado, trabajo, hijos, estudios, atascos… llevamos un ritmo de vida en muchas ocasiones frenético y a la hora de cocinar es fundamental que te faciliten la vida mucho, alimentándose de forma sana.


En Kaiku también tiene ese concepto de facilitar la vida y comer saludable, por eso han creado el yogurt kaiku  sin lactosa MIX para picar entre horas, para llevarte al trabajo, a la playa, al parque o de picnic.

El yogurt es saciante y muy digestivo. Tiene cereales, yogurt sin lactosa y hay dos versiones con fruta o sin ella.  A mis compañeros del trabajo, amigos y familiares les ha gustado mucho. A mí me parece una muy buen opción para entre horas y además puedes preparar tus postres de forma original.

Por ejemplo, en un recipiente bonito podemos poner una compota de fresas, a continuación ponemos el yogurt y explovoreamos con el  crunchy (cereales tipo muesli)




En cuanto al envase es ideal con cuchara incorporada

Presentación del Cliente dificil por Makro y FEHR en el invernadero de Rodrigo de la Calle



MAKRO, en colaboración con la FEHR, ha elaborado un estudio para conocer cómo es el “cliente difícil” al que se enfrentan los hosteleros en España. Los resultados son  curiosos sobre el tipo de demandas planteadas y las soluciones propuestas.

Estuvimos en el idílico restaurante Invernadero del Chef Rodrigo de la Calle en Collado Mediano en Madrid, en plena sierra madrileña.

Un espacio ideal para presentar el estudio del Cliente Difícil de Makro y FEHR. Nos alegramos de estudios y de iniciativas así para mejorar, aprender y ser un referente en la cocina mundial.


¿SOMOS LOS ESPAÑOLES CLIENTES DIFÍCILES?

Según el estudio el 30% de los clientes insatisfechos se vuelve asiduo al restaurante gracias a la actuación del hostelero. Además el  50% de los encuestados asegura que la queja más habitual está relacionada con los tiempos de atención.


Por otro lado, con respecto a los hosteleros, el 28% de los encuestados considera las quejas de los clientes como un incentivo para mejorar su servicio  “El «cliente difícil» no parece responder a un perfil demasiado preciso sino que tiende a repartirse de forma equilibrada entre toda la clientela de los más de 274.000 establecimientos de restauración de nuestro país”, comenta José María Rubio, presidente de la FEHR.

En cuanto a la edad hay  disparidad de los datos, mientras que en Madrid destaca por señalar más clientes “difíciles” de entre 30 a 60 años (71,1%), en el País Vasco destaca por tener más clientes difíciles de más de 60 años (14,2%) en comparación con el total nacional (7,6%).

Para darle un toque distinto y con tono de humor Makro ha preparado con la ayuda de Rodrigo de la Calle varios videos  con los "clientes difíciles" aquí podéis ver el trailer de esta genial iniciativa.




Por cierto os recomendamos los platos vegetarianos de Rodrigo de la Calle acompañados de su nueva cerveza Beauty

Restaurante Mitte Eat, Art, Cosmopolita y Audaz



En pleno corazón del barrio de Chueca en Madrid, (calle de las infantas, 6)  han abierto un restaurante vanguardista donde disfrutar dando un giro de 360º de la cocina y de la gastronomía.

La decoración es muy urbana, con toques underground las paredes están decoradas con vivos colores del grafitero Oscar San Miguel, más conocido como OKuda, para que en un ambiente desenfadado y relajado puedas disfrutar de la buena comida con varios menús y cócteles sabrosos.

Mitte Eat, Art, es un edén para evadirse de los qué haceres y disfrutar con amigos. Tiene dos zonas la parte de arriba con mesas altas y bajas y la zona de barra ofrece además, de una amplia carta de vinos de diferentes denominaciones de origen españolas, cócteles y combinados de bebidas Premium; una propuesta gastronómica pensada para compartir.  Y la parte de abajo por si requieres un ambiente más intimo tienen en el sótano el lugar perfecto para disfrutar de la cocina madrileña con productos de la zona.

Es todo un homenaje a la cocina madrileña con platos inspirados en la gastronomía tradicional. El toque rompedor que aporta modernidad lo da su chef Gonzalo Calzadilla y su sous chef Juan Manuel Muñoz. 



Se pueden saborear platos  como la Carrillera de ternera con salsa de regaliz y caviar de pomelo; Sardinas marinadas con crema de piparras y  torrija de tomate; Brioche de callos a la madrileña; o la Gioza de cocido madrileño. Además el cocinero Calzadilla ha renovado  el  clásico bocadillo de calamares hasta convertirlo en un sabroso Mollete de chipirones a la madrileña con ali oli de lima verde y rúcula.

Si aún quieres más, déjate engatusar por sus menús degustación: Mitte por 55€, Menú Chueca por 35€ y el menú Soho por 20€. Menús para todos los bolsillos con excelente calidad.

Sin duda  el restaurante Mitte de Chueca lo metemos en nuestra lista de bares Top10






Papa a la huancaina a dos colores



Esta receta peruana me encanta. Es muy típica y en cualquier restaurante de Madrid la suelen tener en el menú

A mí me encanta como aperitivo. En esta receta la vamos a preparar a dos colores dependiendo de agregarle cilantro a la misma salsa huancaína o no.

Ingredientes:

1 kg. de patatas cocidas previamente con agua y sal.

Para la salsa:
300 gr. de queso fresco (preferible con poca sal)
½ vaso de leche evaporada
3  pimientos amarillos (ajíes)
1 cucharada de ajo molido
1 paquete de galletas tipo carkers (o de soda)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de una variedad suave como arbequina
Sal al gusto
unas gotas de tabasco al gusto también

Para la salsa verde: añadir cilantro

Decorar:
una anchoa
hojas de perejil o cilantro

Elaboración:
Abrir los pimientos y quitarles las hebras y las pepitas. Escaldar los pimientos para quitarles la piel. Mirar con escaldar en nuestro blog

Poner en la vaso de batidora una trozo  queso cortado en trozos pequeños, el pimiento pelado y  añadir la leche evaporada, los ajíes sin piel, el ajo molido, el aceite, las gotas de tabasco y las galletas craker. Licuar e ir añadiendo el resto del queso hasta formar una crema.

Para que una de las partes de la sala nos salga verde, reservamos la mitad y añadimos unas hojas de cilantro y batimos.

Ahora disponemos la patata en el plato, salseamos con las dos salsas, decoramos con un trozo de anchoa y una hoja de cilantro.

Y a disfrutar.


MyVeg la Navarrería un menú pop up



El nuevo bar MyVeg está considerado como una muy buena opción para las cenas y tapeos de la zona de Chueca/Malasaña (calle valverde 28, Madrid). Pero además en él encontrarás una sección de take away con el concepto de fast food gourmet. Ahora puedes comprar también el sandwich rápido y asequible pero gourmet en MyVeg. Para comer en el trabajo frente al ordenador por ejemplo.



Por otro lado, como ya sabéis Tudela es una región de Navarra con fama de excelente huerta. Las verduras de la zona son cultivadas con mimo y el clima hace el resto.

Entre marzo y junio Honra una localidad de Navarra celebra unas jornadas de su huerta. Verduras en todo su explendor por eso desde MyVeg y la Navarrería hacen culto con un menú alucinante al que han llamado Pop Up.



El menú vegetariano con huevo consta de:

Ensalada de "feos de Tudela" rúcula y avellanas
Cebolleta estofada arbequina y romesco
Alcachofas y ajetes fritos
Espárragos blancos con huevo amarillo
Menestra de la Mejana Tudelana
Tarta de manzana y helado de canela

Nosotros probamos algunos platos y nos resultaron sabrosos y diferentes además todo un lujo vegetariano. Bien servidos los platos y los camareros muy atentos. Un restaurante 10!!



Mesón Fuencarral menús sabrosos también para celiacos






En el antiguo pueblo de Fuencarral tenemos un buen mesón de toda la vida  que lleva a sus espaldas 80 años de trabajo y buena cocina con menús para celiacos.

El restaurante está en la carretera de Colmenar Viejo km 14,5 salida 15 sentido Madrid.

Cada vez son más los restaurantes que se conciencian sobre este tema de elaborar menús y recetas sin gluten y ofrecérselas tanto a sus comensales celiacos como a los que no lo son sin perder el sabor de la cocina.



En su carta tienen platos sencillos castellanos con un toque innovador y genial presencia.

Los platos son sabrosos, saludables y aptos para personas que tienen intolerancia al gluten.

El local es amplio, el mesón Fuencarral está ubicado en una antigua casa de labranza y su decoración rústica te da la sensación que el tiempo no pasa y que las cosas bien hechas siempre están ahí y no te fallan.


Algunos platos que nosotras pudimos probar fueron: 

Pulpo a la gallega delicioso,  Merluza muy sabrosa que nos encantó,  hamburguesa de carne de kobe de carne tierna y delicada. 

Es un mesón para ir con familia y amigos. Para dejar el tiempo correr y disfrutar de la buena cocina ahora también sin gluten.




Planeta Gastro publicaciones de tendencias gastronómicas



Hoy os contamos que el Grupo Planeta ha montado una nueva editorial. Planeta Gastro donde encontrar publicaciones, libros, revistas sobre la gastronomía y sus principales actores.

Recetas de cocina o tendencias de Oriol Balager el fantástico pastelero, Aitor Arregui el simpático y genial cocinero entre otros.

Nosotras tuvimos la oportunidad de ir a la presentación donde el periodista José Ribargorda un gran comidista, habló con los ocho autores de Planeta Gastro: Alba Yáñez, Christian Escribà, Abel Valverde, Oriol Balaguer, Stefano Colombo, Aitor Arregi, Juan Echanove y Nacho Manzano.

Simplemente deciros que fueron cercanos, amables y son grandes conocedores de la gastronomía. Todo un lujo poder conocer más sobre la cultura culinaria a través de ellos.

Seguir atentos al grupo planeta y sobre todo a Planeta Gastro que nos ofrecerán seguro mucha información, conocimiento y entretenimiento.



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