No hay nada más representativo de un domingo que unas rabas al medio día. Calamares enharinados para el resto de península, dónde incluso se los comen en bocadillo. Pero aquí, en nuestra city, nada mejor que aprovechar uno de eso días sol que no abundan demasiado, e irse al monte Artxanda y tomar algo bajo el sol y en buena compañía. Y saltarse las costumbres, modificarlas y acabar comiendo no uno sino ¡dos! platos de rabas un sábado por la mañana. Un Martini blanco, buen tiempo, y un plato enorme de rabas una víspera de domingo. Totalmente recomendable, y de que todos deberíamos hacer.
TXAKOLI BALLANO
Ctra Enekuri-Artxanda 59, Sondika.
Parece una tasca ahí plantada en medio de una carretera estrecha, y sin embargo puedes sorprenderte de lo buenos que son los pintxos de su barra: sencillos, pero perfectos. Las guildas, los pinchos de pulpo, y sobre todo sus rabas, rebozadas en su justa medida, sin aceite sobrante, y en tiras finas. He descubierto hace poco este lugar, pero ya he vuelto tres veces: sus mesas exteriores con vistas al aeropuerto y a parte del monte Artxanda hacen que por un momento te olvides de que estás en la city.
Plato de rabas + dos Martini, 8,20€