INGREDIENTES
- Rabo de cerdo: 2 (unos 800 gr) - Patatas: 2-3
- Vino blanco: 100 ml - Aceite: 50 ml - Limones: ½ - Pimienta: ½ cucharadita - Sal: 1-2 cucharaditas
PREPARACIÓN
- En un bol mezclamos el aceite, el vino blanco, el zumo del ½ limón, la pimienta y la sal. - Untamos el fondo de la fuente de horno con un poco del aderezo anterior. - Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro de gruesas, las ponemos en el fondo de la fuente. - Sobre la cama de patatas disponemos el rabo. - Regamos todo bien con el aderezo. - Metemos la fuente en el horno precalentado a 200ºC unos 30-40 minutos (el tiempo de horneado va a depender del tamaño del rabo y del horno). - Vamos dándole vuelta al rabo cada 15-20 minutos y lo rociamos con el jugo de la fuente, lo dejamos hasta que esté bien dorado. - Si vemos que se va quedando seco podemos añadirle algo de agua.