Ingredientes:
1-2 Radicchio (Achicoria roja), vinagre balsámico y sal gruesa o fina.
El Radicchio, es un producto típico italiano, con área de producción protegida. Pertenece a la familia de la achicoria y tiene utilizo tanto crudo en ensaladas, que cocinado en primeros platos, segundos, postres e incluso hay cervezas aromatizadas e infusiones.
La receta es muy sencilla, es una guarnición a platos de pescado o carne, según los gustos. También se comen a crudas, con aceite, sal y vinagre.
Lavar las hojas en agua fría.
Secar y pasar en un grill o plancha caliente unos instantes.
Aliñar con sal gorda o fina y vinagre balsámico.
Recomiendo una cerveza fría.
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