El ragú 'salsa boloñesa es una típica y famosa salsa de Emilia Romagna, a base de carne picada y verdura especial para cundir la pasta, aqui les dejo la receta animaros a prepararla es riquisima!! jacky ceron
INGREDIENTES:
- 2 Zanahorias bien picadas
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 frascos de salsa de tomate
- pimienta y sal
- albahaca
- 1 vaso de vino rojo o blanco
Yo siempre que compro verduras como la zanahoria el apio trituro todo y meto en bolsitas a congelar asi siempre tengo ya todo listo!
- Ponemos en una cacerola los dientes de ajos sofreimos solo un poco sin dejar dorar.
- agregamos primero la cebolla y dejamos pochar un poco despues anadimos la zanahoria y el apio y tapamos ponemos a fuego bajisimo por unos 20 min
- pasado los 20 min agregamos la carne picada esta puede ser mixta en la receta original agregan hasta la panceta pero les puedo asegurar que seria una salsa muy grasa a mi siempre viene bien asi es como si te comieras un ragu de restaurante te lo puedo asegurar! dejamos sofreir bien a fuego medio por otros 10 minutos
- pasado los 10 min agregamos 1 vaso de vino blanco o rojo y lo dejamos evaporar siempre a fuego alto
- como vereis aqui ya e agregado los frascos de tomate e salpimentado e agregado albahaca tritada y he puesto a cocer por 2 horas y media cubierta la cacerola , eran las 9 de la manana casi hasta las doce del medio dia recuerden este paso es importantisimo esta salsa se cocina a fuego bajisimo ,aqui segun lo que he averiguado sobre esta salsa hay de los que la cocinan hasta 4 5 horas vedete voi!! buen provecho jacky ceron