Por
Tsatsiki Chef.
Es
bien sabido que nuestra chica siente predilección por el rape a la hora de poner un pescado en los fogones. No la culpo, es
un pescado muy agradecido para cocinar y más aún para degustar.
Y
hoy nos trae una receta sabrosísima que acompaña nuestro rape con una salsa
deliciosa con aromas muy patrios y una textura muy cremosa.
Ingredientes:
- 4 rodajas derape
- 250 ml. de leche
- Azafrán
- Un diente deajo
- Una cebolla pequeña.
- Un ramillete deperejil
- AOVE
- Sal
- Pimienta
- Harina de trigo(una cucharada sopera).
Preparación:
1.- Trituro con la batidora lacebolla, elajoy dos o tres ramas deperejil y añado unas hebras deazafrán.
2.- Cuando tenga una pasta mezclo con laharinay voy echandoAOVEhasta que quede textura de mahonesa.
3.- Ahora incorporo lalechey ligo bien.
5.- Pongo los trozos de pescado en un cazo y los cubro con la salsa. Caliento hasta que hierva, bajo el fuego y cocino 15-10 minutos.
6. Decoro con hojas de perejil y azafrán en una cazuelita de barro y sirvo caliente.