La película nos muestra como un pequeño e insignificante ratoncito cocina como los dioses y es capaz de engañar al más exigente de los críticos, recordando los sabores más arraigados.
¿Por qué nosotros no podemos ser de vez en cuando ese ratoncito que se mete en la cocina y hace grandes cosas de manera sencilla?
EL ORIGEN...
El ratatouille es un plato fabuloso para vegetarianos, frecuentemente se prepara en los meses veraniegos y se puede servir tanto frió como caliente, su origen es francés, más en general de la región de Provenza.
El plato trata en guisar en aceite de oliva varias hortalizas (tomate, ajo, berenjena, cebolla, etc..), las cuales se puede cocinar por separado o bien todas juntas.
Hay muchas variantes de este plato, pero en su origen se sirve solo con pan, aunque es estupendo para acompañarlo con cucus, arroz, patatas...
Este plato se suele servir como plato principal pero también puede ser un guarnición deliciosa y llena de sabor.
AHORA LO MEJOR.....
Y después de todo esto, ésta es la receta del ratatouille:
Dificultad: fácil
Tiempo de elaboración: 40 minutos
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 1 BERENJENA
- 1 CALABACÍN
- 1 CEBOLLA
- 1 TOMATE
- 2 PIMIENTOS (UNO VERDE Y UNO ROJO)
- HIERBAS PROVENZALES (TOMILLO, MEJORANA, HINOJO, LAUREL, ...)
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- SAL Y PIMIENTA
- PARA LA SALSA:
- 4 TOMATES
- MEDIA CEBOLLA
- 1 DIENTE DE AJO
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- Para empezar, vamos a hacer la salsa de tomate. Para ello, picamos media cebolla y el diente de ajo, y los sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite. Una vez que esto se ha cocinado un poco, echamos los tomates previamente picados y, si nos gusta, podemos aromatizar la salsa con alguna hierba provenzal (por ejemplo, el tomillo o el orégano le irían muy al tomate). En unos 15 minutos ya tendríamos lista nuestra salsa.
- Ahora vamos con el resto de ingredientes. Como esta receta es sencillísima, lo único que tenemos que hacer es cortar las verduras en rodajas más bién finas (para ello, podemos, como hace Remi en la película, utilizar un rallador que corte rodajas o una mandolina). La cebolla y el ajo los cortamos en juliana, y listo, ya tenemos nuestras verduras listas para el siguiente paso: el horno.
- Lo único que nos queda ya es ponerlo todo en nuestra fuente para el horno o en una sartén que podamos meter en el horno. Para ello, empezamos cubriendo la base con la salsa de tomate que hemos preparado antes, y encima colocaremos las verduras formando una espiral, tal y como se ve en la imagen:
- Para terminar, le echamos un chorrito de aceite, lo aromatizamos con las hierbas provenzales y lo salpimentamos, y, finalmente, lo horneamos a unos 175º durante aproximadamente 25-30 minutos. Retiramos del horno y servimos (si queremos podemos servirlo como en la película, que es como se ve en la imagen.
Y para terminar, os dejamos un extracto de la película Ratatouille:
BON APPETIT!
Fuente de las imágenes: Pinterest y Fuente del video: Youtube