La Ratatouille es una receta francesa que consiste en un guiso de verduras y hortalizas, así que ya originalmente es vegana, aunque en algunas versiones se agrega mantequilla u otras variantes. Yo hoy os traigo una versión hecha en una de las sartenes que como sabéis me regaló Magefesa. Es una receta muy fácil ideal para tomar como principal o acompañar a un arroz ¡Allá vamos!
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 1/2 calabacín grande
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1 tomate grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Hiervas provenzales (se puede encontrar ya la mezcla, si no puedes usar tomillo, mejorana, orégano, el romero, albahaca, hinojo…)
- Sal
Preparación
Primero lavamos todas las verduras. Después comenzamos cortando la berenjena en rodajas y doramos con un poco de aceite en la sartén por ambos lados y reservamos.
En la misma sartén añadimos un chorro de aceite nuevamente y ponemos la cebolla picada a fuego medio-bajo. Cuando empiece a estar blanda añadimos los pimientos cortados en tiras y posteriormente el calabacín. Yo lo corté en rodajas y luego hice cuartos. Podéis hacerlo picando todas las verduras en dados si preferís. Añadimos el ajo en láminas, sal y hiervas provenzales al gusto. Como siempre os digo, empezad poniendo poco y luego id probando y añadiendo.
Mientras todo se va haciendo en la sartén, ponemos hacemos un par de cortes en “el culo” del tomate y escaldamos un par de minutos en agua hirviendo. Después pelamos, quitamos las pepitas y cortamos en cachitos.
Añadimos el tomate y la berenjena. Dejamos hacerse unos 20-25 minutos a fuego bajo. Es importante que uséis una sartén que no pegue, yo como sabéis uso las de Magefesa que además de ser super antiadherentes son muy manejables y con las que yo me encuentro super a gusto, así que si estáis buscando sartén, os las recomiendo
Pasados los 20 minutos retiramos del fuego y dejamos reposar un poco. Después… ¡A disfrutar!
¡Que aproveche!