Ingredientes para
4 personas
- Harina de sémola de trigo duro molida155 g
- Harina 150 gramos
- Huevos 3
- Queso Burrata350 gramos
- Parmigiano Reggiano60 gramos
- Mantequilla 120 gramos
- Anchoas en aceite 40 gramos
Como hacer Raviolis rellenos de Mantequilla y anchoas con Thermomix
- 1Para la pasta, poner 150 gramos de harina 0, 150 gramos de harina de trigo duro molida, 3 huevos y amasar 30 segundos Velocidad 6. Formar una bola con la masa, envolverla en papel de cocina y dejarla reposar durante 20 minutos.
- 2 Para el relleno, poner 320 gramos de queso Queso Burrata y 60 gramos de Parmigiano Reggiano rallado en la jarra limpia y batir 5 segundos Velocidad 4. Extender la masa con un rodillo hasta un espesor de unos 2 mm.
- 3Ddistribuye el relleno con una cucharilla, espaciando las porciones lo suficiente para formar los ravioles. Humedecer la masa alrededor del relleno y cubrirla con otra capa de masa. Cerrar los ravioles permitiendo que el aire de su interior se escape. Cortar los raviolis y soldar el borde con los dedos o con las púas de un tenedor.
- 4 Mientras tanto, hierve el agua para cocinar los ravioles en una olla.
- 5 Para el condimento, ponga 120 gramos de Mantequilla picada y 40 gramos de anchoas en aceite en la jarra limpia y deje que se derrita durante 8 minutos a 90°C Velocidad Mínima. Hervir los raviolis en agua salada hirviendo y aderezarlos con la salsa de Mantequilla y anchoas.
Sírvelo.
Si quieres novedades sobre Raviolis rellenos de Mantequilla y anchoas: hechos con Thermomix , por favor, introduce tu email en la casilla de abAjo :
Inscríbete.
Sí
No
Doy mi consentimiento para el tratamiento de datos para actividades de
marketing.