Yo en esta ocasión los he hecho rellenos de carne...Vamos a ver cómo...
INGREDIENTES
-300 gr de harinahar-1/2 pimiento rojo-15 ml de caldo de carne-450 gr de salsa de tomate (RECETA)-1/2 cebolla-50 gr de queso en polvo-150 gr de carne picada de ternera-Aceite de oliva-Pimienta-Sal-3 huevos
ELABORACION
-Cortamos el pimiento y la cebolla en brunoise, mezclamos con la carne picada, añadimos el caldo de carne tibio y mezclamos-Ponemos a punto de sal y pimienta y reservamos-Hacemos un volcán con la harina y cascamos los huevos dentro-Con un tenedor batimos los huevos dentro del volcán-Amasamos poco a poco mezclando primero con las yemas de los dedos y después con toda la mano-Cuando hayamos conseguido una masa lisa dejamos reposar en la nevera tapada con un trapo húmedo durante una hora-Pasado ese tiempo, estiraramos la masa con un rodillo de pasta-Con la masa ya del grosor que queremos, cortamos los cuadrados para los raviolis y los montamos poniendo el relleno sobre un cuadrado, tapando con otro y cerrando-Hervimos agua en una olla y añadimos sal cuando empiece a hervir -Echamos los raviolis en el agua hirviendo hasta que floten -En una sartén, ponemos la salsa de tomate con un poco de aceite de oliva -Añadimos los raviolis y les damos un hervor añadiendo un toque de pimienta-Espolvoreamos con el queso
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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