La pasta es fresca de la deluxe del lidl, si es que me gusta ir e investigar productos diferentes, y en cuestión de productos alemanes, o pasta italiana suele tener variedades y a un precio bueno. El problema a veces me surge cuando luego tengo que ponerle una salsa, claro la idea es que sepa la pasta a su relleno y envuelva su sabor no que lo camufle, por eso opte por una de queso.
INGREDIENTES:
- 250 gr de tortellini espinacas y mozzarella
- 40 gr mantequilla
- 40 gr harina
- 500 ml leche
- 60 gr queso cheddar rallado
- 30 gr queso parmesano rallado
- 60 gr queso gruyere rallado
- 30 gr queso emmental rallado
- 1 cta mostaza de dijon
- 4 cdas de nata
- 1/4 cta nuez moscada
- sal y pimienta (mejor blanca)
PREPARACIÓN:Rallamos los quesos y reservamos en un cuenco (se pueden utilzar otros, pero lo aconsejables es que fundan bien y tengan potencia de sabor) Ponemos una cazuela con agua, cuando comience a hervir añadimos un puñado de sal e introducimos la pasta, dejamos cociendo 5 minutos.
Mientras se nos cuece la pasta, preparamos la salsa, para ello en una sartén honda o cazo ponemos la mantequilla a fundir, cuando ya esté lista añadimos la harina y removemos para cocinarla. Agregamos la leche poco a poco para que no salgan grumos, para evitarlo mejor retiramos del fuego, estamos preparando una especie de bechamel, cuando tengamos una masa fluida, ponemos al fuego medio sin dejar de remover hasta que nos espese y burbujee, en ese momento añadimos los quesos, la mostaza, nata, nuez moscada, sal y pimienta.
Cuando la pasta esté lista y escurrida, servimos acompañada por la salsa que acabamos de preparar.
¿Quien no come un plato de pasta rica en 5 minutos??