Now that the weather is a bit chilly and when fall is officially here, homemade afternoon snacks are welcome, right? Well, you'll love this banana bread recipe. Tasty and easy to make, just the way I like them!
Para hacer este bizcocho tan sólo necesitáis lo siguiente:
-2 tazas de harina-3 o 4 cucharaditas de levadura-1/2 cucharadita de sal-1 taza de azúcar-1/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente-2 huevos-2 o 3 plátanos maduros (dependiendo de su tamaño)-1/3 de taza de yogur griego sin azúcar -1 cucharada de extracto de vainilla
En un bol, mezclamos la harina, la levadura y la sal, y batimos con las varillas para que se repartan bien los ingredientes.
En otro bol aparte, batimos con las varillas eléctricas el azúcar con la mantequilla. Después, uno a uno, vamos añadiendo los huevos. A esta mezcla le añadiremos los plátanos machacados con un tenedor y, después, el yogur y la vainilla.
Entonces, añadiremos poco a poco la mezcla de harina hasta formar una masa.
Finalmente, engrasaremos un molde alargado con mantequilla, verteremos la masa en él y hornearemos a 175º durante unos 40 minutos (hay que ir mirando de vez en cuando y probar a meter una varilla o pinchito para comprobar si sale limpio, que es cuando habrá que sacarlo del horno).
Una vez hecho, debemos sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
Y listo, un banana bread riquísimo, jugoso y perfecto para acompañarlo de café y pasar una tarde en el sofá maravillosa. Por cierto, creo que haberle añadido nueces no habría estado desacertado...
