Ingredientes:
1 Kilo de harina, 1 huevo (opcional), 2 vasos de agua con gas (aprox. 40 ml), sal.
Os prometí la receta básica para la preparación de la pasta Fusilli caseros y gracias a Dora, ahí va nuestra sugerencia, ¡vaya equipo formamos!
Es una pasta que se prepara, cómo todas las pastas caseras, especialmente los Domingos de invierno y durante días de fiestas. Se acompañan con salsas de carne (aquí una salsa de salchichas) o también con pescado (aquí la receta). Aquí más recetas de Fusilli.
Al contrario de las mayorías de las pastas al huevo hechas en casa, los fusilli se hacen con agua con gas y el huevo es opcional, pero se pone para que la masa sea lo más elástica posible.
En un bol se pone la harina tamizada, el huevo y la sal.
Empezar a mezclar y poco a poco, ir añadiendo agua, trabajando la masa.
Trabajar la masa hasta que se quede uniforme y suave al tacto, elástica y fácil de trabajar.
Dejar reposar la masa unos veinte minutos, cubierto con un trapo de cocina. Cortar partes pequeñas y formar cómo unos palillos (parecido a cuando se preparan los ñoquis, aquí la receta), pero más finos.
Ir cortando los fusilli, aproximadamente de 3 centímetros cada uno.
Enharinar para que no peguen entre ellos y seguir hasta completar con la masa. Después, con la ayuda de un palillo de metal o aluminio, presionar cada fusillo en el medio, para crear esta parte hueca.
Ir disponiendo en una bandeja a medida de que se vayan preparando.
Cómo decía al principio de la receta, se suelen preparar con salsas a base de carne.
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