¿Quieres preparar una deliciosa y fácil hamburguesa light? bueno, te cuento que es excelente para las personas que se encuentran en dieta o con problemas de colesterol o hipertensión.
Hamburguesa Vegetariana:
- Las protagonistas principales para la preparación, son las lentejas ya que estas no aportan grasa (a no ser que las prepares con chorizo o tocineta) además, las lentejas son ricas en vitamina B, hierro y fibra, también es una legumbre aromática y no sólo eso sino que cuenta con hidratos de carbono complejos, que ayudan al NO aumento del índice glucémico.
- Esta legumbre se viene consumiendo desde hace miles de años, incluso en la biblia estas eran mencionadas, las lentejas forman parte de la “dieta mediterranea” y son pieza clave para una dieta saludable
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas secas (también puedes usar la misma cantidad de lentejas de bote de las que ya vienen blanditas).
- Un vaso de caldo de verduras + otro de agua (esto lo usaremos para poner a remojo las lentejas si las tenemos secas)
- 1 cebolla picada o si prefieres un sabor mas suave cebollas francesas o chalotes
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite virgen
- El zumo de medio limón, una cucharada de salsa de soja (opcional)
- Pimienta negra
- Una cucharada sopera de harina integral (o puedes usar pan integral duro y rallarlo.
Preparación:
- Echamos en remojo nuestras lentejas en el caldo de verduras (mezclado con agua, una hoja de laurel y calentado hasta que hirviera), dejamos las lentejas en remojo 4 horas aproximadamente.
- Luego procedemos a escurrir las lentejas y las ponemos en la licuadora o batidora hasta obtener una masa o puré homogéneo.
- Por otro lado picamos la cebolla y el ajo (si quieres puedes agregar cebollino cortado u otra hierba aromática como la albahaca o menta), esto lo mezclas junto con la “masa de lentejas”
- Exprime un poco de zumo de limón y lo mezclas con una cucharada de salsa de soja y adicionas una pizca de pimienta, luego pasa la masa de nuestra hamburguesa por la mezcla, esto le dará un sabor muy delicioso y exótico.
- Ve dando forma a la hamburguesa con la masa que tenemos (si prefieres también es posible hacer albóndigas); en un plato ponemos una cucharada de harina integral y pasamos la hamburguesa por ambos lados para que se impregne bien y no se adhiera al sartén.
- Ahora calienta una sartén con una cucharadita de aceite y fríe la hamburguesa por ambos lados; como aveces por el mismo grosor de la hamburguesa el interior no se cocciona bien, entonces la recomendación es meterlo en el microondas 50 segundos a mediana potencia, lo dejas reposar unos minutos y ya tendrás lista la hamburguesa light vegetariana. Si gustas puedes acompañarla con pan integral, sola o con ensalada.
Te dejó un vídeo de como hacerlo paso a paso.