¡Buenos días de lunes!
Cómo cuesta arrancar la semana... un poco menos si la empezamos con energía, y recetas con energía no han faltado en el blog. Hagamos recuento: la primera fue una receta ligera, calabapizza, y el resto, incluida ésta, han sido "recetas bomba" que, como dice SandeeA, forman parte de mi plan maléfico para que todos engordéis y así parecer yo más delgada, jijiji.
Sabéis que ya hemos hecho galletas de mantequilla y cupcakes del monstruo de las galletas en esta ocasión vuelvo con otro receta de galletas ricas ricas y fáciles fáciles, Cookies de mantequilla de cacahuete y chocolate (como veis me estoy preparando para cuando las galletas dominen el mundo). Cualquier chocolate será bienvenido, Lacasitos, M&M's, Schoko-Bons, perlitas de chocolate negro, blanco, con leche, el que más os guste... depende del tipo lo pondremos antes o después de hornear.
¿Qué es lo mejor de estas cookies de mantequilla de cacahuete? Que no se quedan duras. Estarán crujientes por fuera y blanditas por dentro, como debe ser. La receta la he adaptado de la que propone Sally's Baking Addiction. Yo las he hecho sin pretzel.
¡Vamos al lío!
Ingredientes:
∞ 115 g de mantequilla con sal a temperatura ambiente∞ 185 g de mantequilla de cacahuete∞ 100 g de azúcar moreno∞ 50 g de azúcar blanca∞ 1 huevo grande∞ Aroma de vainilla (más o menos 1 cucharadita si es en pasta o en polvo)∞ 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico∞ 160 g de harina∞ Chocolates varios: Lacasitos, M&M's, Schoko-Bons, gotitas, perlitas...
Preparación:
1. Batimos la mantequilla normal con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco.
2. Añadimos la mantequilla de cacahuete, el huevo y el aroma de vainilla.
3. Integramos a la masa la harina y el bicarbonato previamente tamizado (yo lo hago con un colador).
4. Añadimos la elección de chocolate.
¡OJO!
Aseguraos de que el chocolate elegido resiste el horneado.
√ Por ejemplo, las perlitas de chocolate, los M&M's y los lacasitos van perfectamente.
√ Si preferimos Schoko-Bons o un cuadrito de chocolate de tableta en cada galleta los pondremos al sacar las galletas del horno.
6. Una vez tenemos la masa, hacemos bolitas. Podéis hacerlas del tamaño que queráis. Cuanto más grandes, más tiempo de horno.
Yo he hecho de cookies de varios tipos así que he separado la masa en partes para hacer unas con M&M's, otras con perlitas de chocolate negro, otras con azúcar por fuera, otras sin ellas...
A las de M&M's les he puesto también algunos por fuera para que se vean.
7. Una vez hechas las bolitas, las llevamos al horno precalentado a 180º. Yo las dejé alrededor de 10-13 minutos, aunque Sally dice que deben estar entre 8 y 9 minutos. El tiempo dependerá del tamaño.
8. Las dejamos reposar un poco en la misma bandeja del horno y después las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.
No os preocupéis si parece que cuando las sacáis del horno están blandas y poco hechas. Se terminarán de hacer y cogerán consistencia conforme se enfríen. Eso es lo que hará que después queden blanditas por dentro. Si te pasas de horno se convertirán en roquitas jijiji
Si habéis elegido Schoko-Bons o cuadritos de chocolate para vuestra receta, el momento de colocarlos en mientras aún están blanditas y se enfrían en la rejilla. Yo puso en algunas medio Schoko-bon. ¡Qué rico!
Cuando los hayáis puesto, no volváis a tocarlos que con el calor se ablandarán rápido y se estropearán. Dejádlos que se enfríen y los Schoko-Bons mantendrán su forma, brillo y sabor.
¡Y ya están listas!
Aprendiendo de la experiencia:
1. No sobrebatir los ingredientes para que el aspecto sea más rugoso, típico de cookie, y nos tan liso como me han quedado a mí.
2. La galleta no es muy dulce por lo que necesita bastante chocolate para contrarrestar. Las mejores para mí han sido las de M&M's y las que tenían a la vez perlitas de chocolate y Schoko-bon (me parece que no sale ninguna en las fotos, había pocas)
3. Saben bastante a mantequilla de cacahuete, y aunque esa es la gracia, siempre puedes poner menos y compensar con la mantequilla normal.
Espero que os haya gustado. ¡Si las hacéis quiero verlas! Me encantaría ver cómo habéis modificado la receta o cómo las habéis hecho.