Hoy vamos a ver lo facilisimo que es rellenar un cupcake, pero para eso primero necesitamos un buen cucpake no?
Esta es la Receta del Cupcake de Chocolate más buena que he probado hasta ahora, sin duda el número 1 en cuanto a las mejores recetas de cupcakes. Seguro que ya estáis deseando probar!
Horno precalentado, molde listo, cápsulas en mano, ;-) Listos!
Receta del mejor Cupcake de Chocolate
- 70 ml. de Aceite de oliva suave
- 180 grs. de Azúcar
- 125 grs. de Harina
- 55 grs. de Cacao en polvo desgrasado
- 1,5 cucharaditas de Levadura
- 80 ml. de leche
- 80 ml de Café recién hecho.
- 1 Huevo
- Aroma de Vainilla
- Cup dosificador
- Dulce de Leche
- Mermelada Naranja y Jengibre
- Descorazonador para cupcakes
Buttercream Dulce de Leche:
- 200 grs. de Mantequila sin sal a Tª ambiente.
- 250 grs. de Icing Sugar
- Dulce de Leche
- Mangas Pasteleras
- Boquilla 1M
PROCEDIMIENTO
Como siempre, empezamos por precalentar el horno y dejar nuestro molde listo con las cápsulas puestas.
Hacemos una buena cafetera de café y aprovechamos para tomarnos un cortadito mientras empezamos ;-)
Tamizamos la harina junto al cacao, la levadura y un poquito de sal. Reservamos.
Batimos el huevo con el azúcar, añadimos el aceite, batimos bien e incorporamos una parte de harina, cuando se intregre añadimos una parte de leche y así hasta terminar. Por último nos queda incorporar el café bien caliente.
Dividimos la masa en los moldes, para poner la misma cantidad en cada cápsula utilizamos el cup dosificador Horneamos, calor arriba y abajo a 180º durante unos 20 minutos, hasta que estén firmes al tacto y el palillo salga prácticamente limpio.
Dejamos enfriar 5 minutos en el moldes y después en una rejilla hasta que enfríen completamente.
Ya tenemos nuestros cupcakes enfriados , ahora vamos a rellenarlos!
Para rellenar nuestros cupcakes nos ayudamos de un descorazonador de manzanas, retiramos el centro de nuestro cupcake, y con una cucharita rellenamos una cucharada de la mermelada y otra de dulce de leche, con esto contrarrestamos ese ligero amargor que tienen las mermeladas de naranja. Después ya podemos volver a colocar el "corazón" de nuestro cupcake.
Qué hay que tener en cuenta? : No llegar hasta el fondo del cupcake ya que se verá la cápsula y el relleno puede filtrar por el papel o ensuciar la cápsula. Hay que tener la precaución de no llegar al fondo.
TRUCO: Existe otra opción muy fácil y limpia para rellernar un cupcake y es utilizar una boquilla para relleno, la acoplas al adaptador estandar de boquillas y metes tu relleno en una manga, la insertas en el cupcake y rellenas sin necesidad de destripar nuestro cupcake.
¿Quieres ver cómo? Aquí te dejamos un vídeo de Wilton que lo explica a la perfección:
Para rellenar el cup he utilizado esta Rapsodia de frutas, con sabor Naranja y Jengibre, me he enamorado de estas mermeladas porque no contienen colorantes, ni edulcorantes sólo tienen el azúcar de la fruta y de zumo de frutas, su sabor es único por lo que se han convertido en mi relleno favorito tanto para cupcakes como para tartas, y qué deciros como desayuno con tostadas!!!!
Ahora sólo nos queda el buttercream para decorar nuestros cupcakes.
Muy sencillo, con nuestra mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass tamizado, manos a la obra!
A mi particularmente, me gusta batir un minuto la mantequilla sola, ésto lo hago porque si la mantequilla todavía estaba un poquito dura, se bate hasta que esté homogénea y no nos quede ningún trozito de mantequilla dura. ;-) Una vez homogénea ya podemos añadir el azúcar glass y seguir batiendo durante unos 5 minutos, hasta que nos quede una crema bien cremosa, ahora vamos añadiendo unas cucharadas de dulce de leche hasta que logremos la consistencia deseada. Metemos el relleno en la manga y decoramos nuestro cupcake, empezamos desde el centro hacia fuera o bien al revés, desde fuera hacia dentro.
Y ya tenemos nuestros cucpakes listos para degustar!! ;-)
Que necesitas para esta receta??
Un abrazo, El equipo de El Hada de Algodón
Como tú, sentimos pasión por la Repostería