Receta de albóndigas de ternera con puntilla

Por Dayanabf @recetasdelamama


Las recetas de la mamá te recomienda estas albóndigas de ternera  con puntilla, que es otra forma de comer albóndigas ya que al estar crujientes y no llevar salsa, tienen todo el sabor de la ternera.
Son un plato ideal para comer una vez a la semana, pueden servirte como entrantes o como segundo plato. 
Seguro que a los niños les encantan y es una forma muy buena de que coman carne.
Tiempo de preparación: 35 Min.
Dificultad: Baja Ingredientes:
(4 personas)
  • 500 gr de carne picada de ternera
  • 5 DIentes de ajos secos
  • Perejil
  • 50 gr de piñones
  • 2 Huevos
  • Vino blanco
  • 50 gr de pan rallado
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 200 ml de Aceite 

PREPARACIÓN: 
Pelamos los ajos y los picamos junto con el perejil.

Separas las yemas de las claras, y bates las claras en un plato. Las guardas para luego rebozar las albóndigas.

En un bol mezclas todos los ingredientes, la carne picada, los ajos y la ramita de perejil, el pan rallado, los piñones, las yemas de los huevos, las claras las guardas para luego, y dos cucharadas soperas de vino blanco, lo sazonas todos con pimienta negra y sal.

Ahora preparas las albóndigas  coges una cantidad que es te bien, no mucha ya que te saldrán muy grandes, y con las manos las amasas que queden redondas.

Pones un sartén a fuego medio y le echas el aceite, cuando este caliente, pasamos las albóndigas por la clara de huevo y las fríes, que queden bien doradas.

Ya las tienes preparadas, las puedes tomar así sin ningún tipo de salsa o le puedes poner la salsa que más te guste.



Consejo:

Mejor si utilizas solo carne de ternera, así te saldrán más prietas y crujientes, y con menos grasa.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com