El queso Idiazábal es de leche de oveja que se elabora en el País Vasco y en Navarra, pero Elena dijo que podíamos utilizar cualquier queso de oveja.
Ingredientes para preparar alcachofas gratinadas:
4 alcachofas250 gr de nata para cocinar (crema de leche)1 yema de huevosal y pimienta150 gr de queso de oveja (troceado)50 gr de almendras tostadas50 gr de queso de oveja rallado1/2 cucharadita de orégano1/2 cucharada de mantequilla1 cucharada de pan rallado
Elaboración:
Lavamos y quitamos las hojas más duras de las alcachofas. Las cortamos por la mitad a lo largo y las ponemos a hervir en abundante agua con sal, durante 20 minutos. Las retiramos del fuego, les escurrimos el agua de cocción y las ponemos dentro de una fuente para horno.
En un bol mezclamos la nata con la yema de huevo, sal, pimienta y 150 gr de queso troceado. Rellenamos las mitades de alcachofas. Precalentamos el horno a 200º.En otro bol mezclamos las almendras troceadas, el queso rallado, el orégano, la mantequilla derretida y el pan rallado. Colocamos la mezcla por encima de las alcachofas y calentamos en el horno a 200º durante 15 minutos.
Es un entrante ideal que podemos tener preparado con anticipación y calentar en el momento de servir.
La combinación de sabores está buenísima.
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¡Hasta la próxima!¡Sean felices!