Esta es la receta del arrollado, para que se hagan una idea de las proporciones se calcula por cada huevo 20 gr. de harina y 20 gr de azúcar. Si lo que queremos es un pionono, una masa un poco mas delgada las proporciones son por cada huevo 10 gr de harina y 10 gr de azúcar.
Así que manos a la obra!
Ingredientes:3 huevos.
60 gr. de azúcar.60 gr. de harina de repostería.6 gr. de levadura en polvo (Royal) (2 cucharaditas)
1 cucharadita de miel.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla empiece a blanquear y agregar la miel y esencia de vainilla. Luego poco a poco agregamos la harina y mezclamos muy poco con el batido de mano solo hasta integrar los ingredientes.
Verter en un molde forrado con papel vegetal. Nivelar suavemente la superficie y hornear a 190º durante 10 minutos.
La medida de la bandeja que utilizo es de 25 cm de ancho por 38 cm de largo.
Pasado ese tiempo retirar y desmoldar sobre un paño limpio.
Envolver el pionono con el paño y dejar enfriar.
Una vez frío, ya tenemos lista nuestra base de arrollado perfecto para poder rellenarlo tanto de sabores dulces como de salados.
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